Лятна салата с диня, фета и ментов винегрет

🕒 Готова за: 15 минути

🍽️ Порции: 2

Необходими продукти:

• 2 чаши нарязана на кубчета диня (без семки)

• 100 г сирене фета, натрошено

• 1 малка краставица, нарязана на тънки полумесеци

• Шепа бейби спанак или рукола

• 1/4 червен лук, тънко нарязан

• Шепа печени орехи или шамфъстък (по избор)

За винегрета с мента:

• 3 с.л. зехтин

• 1 с.л. лимонов сок (или балсамов оцет)

• 1 ч.л. мед

• Щипка сол и черен пипер

• 1 с.л. ситно нарязани свежи листа от мента

• 
  

Начин на приготвяне:

1. Подготви винегрета:Смеси зехтина, лимоновия сок, меда, солта и пипера. Добави ментата и разбий с вилица или малка бъркалка, докато се хомогенизира.

2. Сглоби салатата:В голяма купа подреди руколата, динята, краставицата и лука. Разпръсни отгоре натрошената фета и ядките.

3. Полей с винегрета:Полей всичко с ментовия винегрет и внимателно разбъркай, за да се овкуси добре.

4. Сервирай веднага – най-добре охладена, с чаша розе или лимонада!