Пълнени калмари туби с ориз, чери домати и лимон

За 4 порции:

• 8 броя калмари туби (почистени)

• 1 ч.ч. ориз (басмати или арборио)

• 1 малка глава лук (ситно нарязан)

• 1 скилидка чесън

• 10-12 чери доматчета (нарязани на половинки)

• 2 с.л. зехтин

• Сокът и кората на 1 лимон

• Малко бяло вино (по желание)

• Пресен магданоз, сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Задушете лука и чесъна в зехтин до омекване.

2. Добавете ориза, разбъркайте и долейте 1 чаша гореща вода или бульон. Оставете да поеме течността.

3. Прибавете чери доматите, лимоновата кора и сок. Овкусете със сол и пипер. Варете до полуготовност на ориза.

4. Напълнете калмарите с получената смес (не прекалено плътно, защото се свиват при готвене). Затворете с клечка за зъби.

5. Подредете ги в тавичка, полейте със зехтин и малко вино. Печете 15–20 минути на 180°C.

6. Сервирайте с пресен магданоз и лимон.

🥂 Подходящо за сервиране с чаша охладено бяло вино или узо.